Une ferme bio engagée

La Ferme Cérès, producteur local près de Dijon 

La Ferme Cérès est une ferme biologique située près de Dijon, en Côte-d’Or, qui cultive des céréales et des légumes dans le respect de l’environnement et des enjeux sociaux.
Gérée par François Charles-Henri, elle met en avant une production locale et invite à découvrir l’histoire de la ferme ainsi que ses différents produits et prestations.
La ferme s’adresse aux consommateurs souhaitant privilégier des produits locaux et de qualité.
Elle propose une offre accessible aux habitants de Chenôve, Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin, autour d’une démarche bio et responsable.

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Présentation de la Ferme Cérès

Une exploitation bio engagée et diversifiée 

La Ferme Cérès est une exploitation de 180 hectares, gérée par Charles-Henri François, dédiée à la culture céréalière biologique depuis 1989.

Elle produit une grande variété de céréales (blés anciens, épeautre, seigle, sarrasin), ainsi que des légumineuses, oléagineux et pommes de terre, complétées par des légumes cultivés avec un maraîcher indépendant.

Depuis 2016, la ferme utilise des moulins à meule de pierre Astrié, garantissant une farine riche en nutriments, avec conservation du germe de blé et de ses vitamines.
Elle fabrique aussi du pain au levain sur place, avec différentes recettes artisanales, alliant saveur et authenticité.

Production de céréales

Mouture et transformation à la ferme

Une farine artisanale de qualité Astrié

Depuis 2016, la Ferme Cérès utilise des moulins à meule de pierre Astrié, produisant une farine fraîche et de haute qualité nutritionnelle.
Ce système de mouture « douce » préserve le germe de blé, les minéraux et les qualités diététiques du grain grâce à une rotation lente et des meules en granit. La farine obtenue conserve davantage de nutriments et offre un goût authentique et une meilleure digestibilité. Comparée aux farines industrielles, elle contient une proportion plus importante de cendres minérales, signe de richesse nutritionnelle.

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Boulangerie de la ferme

Du pain bio au levain artisanal 

Depuis 2021, la Ferme Cérès produit et vend du pain au levain réalisé sur place par un boulanger expérimenté.

Les pains sont fabriqués à partir de mélanges de blés anciens et de variétés comme Renan ou Camp Rémy, ainsi que des céréales issues de l’association Graines de Noé.

Cette boulangerie valorise un savoir-faire artisanal et des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Elle propose des pains authentiques, riches en saveurs et en traditions.

Ferme Cérès à Brochon

Une ferme bio engagée à votre service

Faites appel à la Ferme Cérès pour profiter de produits biologiques, cultivés dans le respect de la terre et de l’environnement. Grâce à son savoir-faire artisanal, la ferme vous garantit des produits sains, savoureux et de qualité locale. En choisissant la vente directe, vous privilégiez la proximité et la transparence. Pour toute demande ou information complémentaire, n’hésitez pas à prendre contact avec la ferme.

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